Ingrediënten
- 1 ei
- 1 aardappel
- 50 g doperwtjes
- 50 g rijpe avocado
- 1 koffielepel plantaardige margarine of olie
Bereiding
- Was de doperwtjes en de aardappel
- Schil de aardappel. Schil de avocado en doe de pit weg
- Kook de aardappel en de doperwtjes gaar in een weinig kokend water
- Voeg op het einde eventueel de avocado even toe. Avocado verwarm je best niet lang want het vruchtvlees wordt bitter. Je kan een rijpe avocado er ook gewoon bij pletten
- Kook een kippenei volledig gaar in water (ong. 10 minuten)
- Plet dan de halve eierdooier met een vork. Pureer de aardappel, de avocado en de doperwtjes
Suggestie
Neem eens courgette in plaats van avocado; je kan ook enkel erwtjes geven.
