Forel met wortelpuree en basilicum

Ingrediënten

  • 20 g forel
  • 1 aardappel
  • 100 g wortelen
  • 1 koffielepel plantaardige margarine of olie
  • 3 blaadjes verse basilicum

Bereiding

  1. Schil de wortelen en de aardappel. Kook alles samen gaar in een weinig kokend water
  2. Stoom de forel gaar en plet hem dan fijn met een vork
  3. Giet het water af. Pureer de aardappel en de wortelen. Voeg er de gare forel, de margarine/olie en eventueel wat kookvocht aan toe
  4. Meng er wat fijngesneden en gewassen basilicum door