Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- bouillon
- 300 g snijbonen
- 1 mango
- peper
- 2 koffielepels citroensap
- 3 eetlepels volle yoghurt
Bereiding
- Kook de kipfilet gaar in een kruidige bouillon. Snij de kip in blokjes
- Was en snij de snijbonen. Kook ze beetgaar in een beetje water. Spoel ze af onder koud stromend water en laat ze uitlekken
- Schil de mango, verwijder de pit en snij de helft van het vruchtvlees in reepjes. Sprenkel er wat citroensap over
- Pureer de rest van het vruchtvlees en meng er de yoghurt en peper door
- Meng in een schaal de kippenblokjes, de snijbonen en de mangoreepjes onder elkaar. Meng ook de mangopuree eronder of giet ze over de salade
- Serveer er wat brood of toast bij
