Plattekaastaart

Zeef de bloem. Maak in het midden een kuiltje en strooi er wat zout rond
Warm een paar eetlepels melk. Los de gist in de lauwe melk op. Giet alles in het kuiltje
Voeg het ei en de suiker toe. Meng er met de hand langzaam de bloem en de rest van de melk onder. Voordat al de bloem eronder is gemengd, verwerk je er de margarine onder
Kneed het deeg 10 minuten verder op een vlak oppervlak. Laat het deeg 30 minuten rijzen
Maak ondertussen de vulling. Roer alle ingrediënten, behalve de eiwitten, onder elkaar.
Klop de eiwitten stijf. Roer het eiwit luchtig onder het mengsel
Doorkneed na 30 minuten het deeg en rol het uit. Vet een taartvorm in en bekleed hem met het deeg
Doorprik het deeg en maak de zijkanten gelijk. Doe de vulling in de taart en laat het geheel nog 20 minuten rijzen
Bak de taart dan ongeveer 30 minuten op 200 °C
Als de bovenkant van de taart tijdens het bakken donker kleurt, bedek ze dan met een vel aluminiumfolie. Laat de ovendeur nog 10 minuten op een kleine opening staan als de taart gaar is
Haal de taart er dan uit en snij ze los van de vorm
Verwijder de vorm en laat de taart afkoelen op een rooster

Neem eens bosbessen in plaats van appelen.

Ingrediënten