Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 100 g ongekookte dessertrijst
- 250 ml volle yoghurt
- 2 gelatineblaadjes
- 1/2 eetlepel suiker
Bereiding
- Breng de melk aan de kook en laat de rijst er zachtjes in gaar worden. Vergeet niet te roeren
- Week de gelatineblaadjes in ruim koud water tot ze zacht zijn
- Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze samen met de suiker door de hete rijstebrij
- Laat afkoelen en roer af en toe. Roer de yoghurt erdoor
- Spoel de puddingvorm om met koud water en giet het rijstmengsel erin
- Laat de pudding 2 uur in de koelkast opstijven
- Stort de pudding op een platte schaal en garneer eventueel met vruchten
Suggestie
Meng geraspte peer en wat kaneel vlak voor het serveren door de rijstpudding.
