Ingrediënten
- 300 g prinsessenbonen
- 1 rode of gele paprika
- 1 ui 2 tomaten
- zwarte olijven
Bereiding
- Kook de schoongemaakte en gewassen prinsessenbonen gaar, giet ze af en laat ze afkoelen
- Snij ondertussen de gewassen paprika en tomaten in reepjes of blokjes
- Pel en snipper de ui
- Meng alle groenten
- Versier het geheel met enkele zwarte olijven en dien op met een vinaigrettesaus op basis van olijfolie