Vis met aubergine, komkommer, rijst en rozijntjes

Ingrediënten

  • 25 à 30 g kabeljauw
  • 2 à 3 eetlepels witte ongekookte rijst
  • 50 g aubergine
  • 50 g komkommer
  • 1 kleine eetlepel rozijnen
  • een snuifje kaneel
  • 1 koffielepel plantaardige margarine of olie

Bereiding

  1. Was en schil de aubergine en de komkommer
  2. Bereid de rijst
  3. Kook de vis samen met de aubergine en de komkommer gaar in wat water. Giet alles af
  4. Voeg een snuifje kaneel en de rozijnen toe aan de rijst
  5. Maak alles fijn met een vork. Let erop dat de rozijnen goed fijngesneden zijn
  6. Gebruik wat margarine/olie en eventueel wat kookvocht om het geheel minder plakkerig te maken